Jumat, 13 Maret 2015

LAPORAN KWU



LAPORAN KEWIRAUSAHAAN
PRODUK OLAHAN UMBI- UMBIAN
DONAT UBI UNGU

   A.     PERALATAN YANG DIGUNAKAN
Daftar peralatan yang digunakan adalah sebagai berikut :


a)      Kompor                            
b)      Baskom                            
c)      Kain basah
d)      Wajan
e)      Mixer
f)       Solet
g)      Peniris
h)      Alat Pengukus
i)        Pisau
j)        Nampan



No.
Nama Alat
Jumlah
Harga Satuan
( Rp.)
Total Harga
( Rp.)
Ket.
1.
Kompor
1
Rp. 250.000.-
Rp. 250.000.-

2.
Baskom
3
Rp.   10.000.-
Rp.   30.000.-

3.
Kain basah
1
Rp.     7.500.-
Rp.     7.500.-

4.
Wajan
2
Rp. 150.000.-
Rp. 300.000.-

5.
Mixer
1
Rp. 250.000.-
Rp. 250.000.-

6.
Solet
2
Rp.   15.000.-
Rp.   30.000.-

7.
Peniris
2
Rp.   15.000.-
Rp.   30.000.-

8.
Alat Pengukus
1
Rp.   50.000.-
Rp.   50.000.-

9.
Pisau
4
Rp.   15.000.-
Rp.   60.000.-

10.
Nampan
5
Rp.   10.000.-
Rp.   50.000.-


Jumlah
22
Rp.   765.500.-
Rp. 1.057.500.-    


  B.      BAHAN YANG DIPERLUKAN
Bahan yang diperlukan adalah sebagai berikut :


a)      Ubi ungu
b)      Tepung terigu cakra
c)      Kuning telur
d)      Susu bubuk
e)      Margarine cair

f)       Fermipan / ragi instan
g)      Gula pasir
h)      Donat improver
i)        Minyak




No.
Nama Bahan
Jumlah
Harga Satuan
( Rp.)
Total Harga
( Rp.)
Ket.

1.
Ubi ungu
2 kg
Rp. 3.500.-
Rp. 7.000.-


2.
Tepung terigu cakra

2 kg
Rp. 10.000.-
Rp. 20.000.-


3.
Kuning telur

12 buah
Rp. 1.000.-
Rp. 12.000.-


4.
Susu bubuk

450 gr
Rp. 2.500,-
Rp. 2.500,-


5.
Margarine cair

30 gr
Rp. 3.000.-
Rp. 3.000.-


6.
Fermipan / ragi instan

2 bks
Rp. 2.500.-
Rp. 5.000.-


7.
Gula pasir
300 gr
Rp. 4.500.-
Rp. 4.500.-


8.
Donat improver
6 sdt
Rp. 10.000.-
Rp. 10.000.-


9.
Minyak
3 kg
Rp. 15.000.-
Rp. 45.000.-


10.
Bahan tambahan

Rp. 20.000.-
Rp. 20.000.-








  C.      PROSES PRODUKSI
1.    Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir dan susu bubuk. Aduk rata, Tambahkan ubi Ungu.
2.    Masukkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai halus. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai semua bahan tercampur rata. Diamkan hingga mengembang (kira-kira 30 menit).
3.    Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 5 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
4.    Pipihkan adonan. Bulatkan lagi. Susun 6 buah adonan membentuk lingkaran.  Beri sedikit jarak antara bulatan karena nanti adonan akan mengembang dan bulatannya akan menyatu/ saling lengket.  Taruh di loyang yang ditaburi tepung terigu.  Diamkan 60 menit sampai mengembang.
5.    Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
6.    Beri olesan mentega diberi keju,atau coklat dan selai.

  D.     PERHITUNGAN BIAYA PRODUKSI
1.    Biaya tetap / fixed cost (fc)
Ø  Perhitungan biaya penghapusan alat
a.      Kompor                            :   250.000 – 0 = 400
                                             1050
b.      Baskom                            :   30.000 – 0 = 600
                        50
c.       Kain basah                        :  7500 – 0 =  250
                                                       30
d.      Wajan                               :  300.000 – 0 = 400
         750
e.      Mixer                                :  250.000 – 0 = 400
         750

f.        Solet                                  :  30.000 – 0  = 100
        350
g.      Peniris                               :  30.000 – 0  = 100
        350
h.      Alat Pengukus                   :  50.000 – 0  = 300
         175
i.        Pisau                                  : 60.000 – 0 = 600
       100
j.        Nampan                            : 50.000 – 0  = 500
        100
Jumlah biaya penghapusan alat = Rp. 3.650.-

2.    Biaya Variabel / variable cost ( vc )
Ø  Biaya bahan
a.      Ubi ungu                                        : 7.000.-
b.      Tepung terigu cakra                     : 20.000.-
c.       Kuning telur                                  : 12.000.-
d.      Susu bubuk                                    :   2.500.-
e.      Margarine cair                             :   3.000.-
f.        Fermipan / ragi instan                  :   5.000.-
g.      Gula pasir                                      :   4.500.-
h.      Donat improver                            : 10.000.-
i.        Minyak                                          : 45.000.-
j.        Bahan tambahan                          : 20.000.-
               129.000.-

Ø  Upah tenaga kerja  
·         ± 20 % dari biaya bahan
20 % x 129.000.- = 25.800 = 8.600.-
                         3                    3
VC = 137.600.-

Ø Biaya produksi
VC + FC = 137.600 + 3.650 = 141.250.-